La dotation en personnel est aujourd’hui une préoccupation majeure pour les restaurateurs. Selon le rapport sur l’état de l’industrie en 2022 de la National Restaurant Association, 50 % de tous les exploitants ont cité le recrutement et la fidélisation des employés comme leur principal défi pour l’année.
Offrir des ressources en matière de soins de santé et de formation aux employés est l’une des meilleures façons d’améliorer la rétention — un fait corroboré par notre récent rapport, Incidence des avantages sociaux sur le recrutement et la rétention dans le secteur de la restauration.
Le coût des avantages sociaux du personnel de restaurant
Malgré leur importance pour l’embauche et le maintien en poste, seulement 58 % des exploitants interrogés dans le cadre de notre étude offrent une forme d’avantages sociaux comme la couverture des soins de santé ou le remboursement du transport en commun à tous les employés. Ce pourcentage est plus faible (50 %) parmi les restaurants indépendants, mais considérablement plus élevé (76 %) parmi les petits exploitants qui font partie d’une chaîne régionale ou nationale.
Surtout dans un secteur où les marges sont déjà si minces, certains restaurants ne peuvent tout simplement pas payer les avantages sociaux. 80 % des petits restaurants indépendants de notre sondage qui n’offrent pas d’avantages sociaux ont cité le coût élevé comme le principal facteur de dissuasion.
La formation constitue également un coût nécessaire. Tous les restaurants que nous avons interrogés ont déclaré utiliser au moins une plateforme de formation en ligne. Dans notre sondage, 89 % des restaurants ont estimé les coûts de formation à 1 000 $ ou plus par employé.
Si seulement les restaurants pouvaient trouver un moyen d’offrir les avantages sociaux et la formation dont les travailleurs ont besoin, les employés resteraient en poste plus longtemps. Les défis constants pour embaucher et retenir les travailleurs entraînent des pénuries de personnel, ce qui nuit au développement des restaurants. Les restaurants perdent en moyenne 5 284 $ par employé en productivité lorsqu’un poste n’est pas pourvu.
Les travailleurs attendent plus de leurs employeurs
Durement touché pendant la COVID-19, le personnel de la restauration est déterminé à améliorer sa qualité de vie, en gagnant plus et en bénéficiant de meilleurs avantages sociaux. Les travailleurs d’aujourd’hui recherchent plus de soutien de la part de leurs employeurs du secteur de la restauration : prestations de maladie, prestations de santé mentale, de la formation, des horaires flexibles, ainsi qu’une culture d’entreprise stimulante.
Si les employés ne trouvent pas ce qu’ils cherchent, beaucoup partiront pour un poste dans un autre restaurant qui leur donnera ce qu’ils recherchent. 66 % du personnel de restaurant interrogé ont déclaré qu’ils étaient plus susceptibles de postuler à un emploi dans un restaurant qui offre des prestations de santé qu’à un emploi qui n’en offre pas. En outre, 86 % du personnel de restaurant qui sont insatisfaits de leurs avantages sociaux affirment qu’ils seraient susceptibles de rester à leur poste actuel si les avantages étaient améliorées.
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